4 sopas vegetarianas, saudáveis e deliciosas para te aquecer nesse inverno

4 sopas vegetarianas

Nada mais reconfortante no inverno que uma tigela de sopa cremosa e quentinha para o jantar. Além de fáceis de fazer, elas podem ser preparadas em grande quantidade e congeladas, e também são ótimas para levar em marmitas para o almoço.

Reuni quatro das minhas receitas favoritas de sopas, as quais costumo fazer com certa frequência em casa. Além de fáceis, são super saudáveis, apesar de não parecerem, lindas e vegetarianas, para ajudar não só os adeptos como aqueles que querem diminuir o consumo de carne no dia a dia.  Continuar lendo

Vídeo #13: receita de verão – lula a dorê com aioli

E essa é a última receita do especial de verão. Para fechar a temporada com chave de ouro escolhi um clássico, presente nos melhores botecos e quiosques de praia: a lula a dorê. A receita é super simples e para complementar a lula, ensino a fazer uma maionese de alho, um tipo de aioli adaptado que é sensacional não só para acompanhar a lula! Guarde essa receitinha com muito amor! Continuar lendo

3 Saladas #2

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Não tem época mais propícia para substituir uma refeição ou outra por uma salada leve, refrescante e completa, mesmo que suas intenções não sejam perder peso. No verão cresce o apetite por coisas de fácil digestão e que não nos deixem acalorados, pelo menos, não mais do que já costumamos estar. Para ajudar, divido com vocês três receitas de saladas incríveis! Elas são tão deliciosas e diferentes da salada do dia a dia que até quem não está de dieta vai desejar.

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Vídeo #7: receita de verão – vinagrete de polvo

A segunda receita de verão está no ar! Dessa vez, fiz um vinagrete de polvo (O vinagrete brasileiro, não o francês!) que parece complicado, mas não é! De poucos ingredientes, esse prato é ótimo para beliscar ou servir como entrada. Pode, ainda, acompanhar um belo peixe! Para os apreciadores de polvo, o vinagrete de polvo é certeiro. E para quem não gosta ou não conhece, também! Para ver o passo a passo, é só clicar no vídeo acima. Aproveite e inscreva-se no canal para acompanhar as outras receitas.

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Cardápio da semana #23: baião de dois, robalo no falso papillote e arroz com lentilha e legumes vegano

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Depois dos excessos de fim de ano que, no meu caso, duraram alguns meses, decidi dar uma melhorada na alimentação. Percebi que estava abrindo muitas exceções, e acho melhor, pelo menos por um tempo, voltar a controlar mais o que como. Para me despedir das comidinhas mais pesadas, decidi fazer um baião de dois pela primeira vez, e fiquei muito feliz com o resultado. Servi, com ele, ovo frito, vinagrete e salada de couve. Aliás, salada de couve é uma das maiores descobertas dos últimos tempos. Acho mais gostoso que couve refogada, é mais fácil de fazer e rende muito mais. Pra compensar, fiz um robalo no falso papillote, porque ia dar mito trabalho para fazer oito porções individualmente. E depois, uma comidinha simples e vegana pra arrematar a semana.

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Cardápio da semana #22: O melhor frango com laranja, um macarrão com berinjela e shiitake surpreendente e o peixinho do dia a dia elevado

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Semana de comidinha leve, simples e cheia de sabor (E amor!). Sim dá pra comer saudável e ser feliz, como vários cardápios da semana já publicados mostraram! E às vésperas do verão (ainda que os últimos dias tenham sido atipicamente frios), é mais aprazível mandar um rango mais levinho, né? As receitas de hoje envolvem um frango meio à chinesa, com laranja e raiz de bardana servido com um arroz japonês e uma acelga assada de fazer qualquer um se apaixonar por acelga! Depois, tem uma massa vegetariana: o molho leva tomates, berinjela, shiitake e queijo de cabra, numa combinação inusitada e explosivamente deliciosa! Por fim, uma pescadinha a dorê com um espinafre cremoso (sem creme de leite), batatas cozidas hiper bem temperadas e saladinha refrescante de pepino e pupunha. Vamos às receitas? Continuar lendo

Cardápio da semana #21: jacket potato com chilli, teppanyaki de salmão e sopa de couve-flor

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O cardápio dessa semana é super versátil. A batata assada com chilli pode facilmente virar um prato vegetariano: é só tirar a carne moída. O chilli é tão, tão gostoso, que a carne não é tão necessária assim. Se sobrar chilli, você pode congelar e servir outro dia com purê de batata, massa, arroz ou até com nachos, acompanhado de uma cerveja bem gelada! O tepannyaki de salmão é um prato saudável e fácil de fazer. Até o mais inexperiente vai conseguir, se seguir todas as minhas dicas. Os legumes do tepansão um ótimo acompanhamento para outros pratos, especialmente os que tiverem influência asiática. E o shimeji é um coringa também. A sopa de couve-flor é um prato vegano que não precisa de nada, nadinha mesmo de origem animal, de tão saboroso. A couve-flor, quando cozida e processada, obtém uma consistência muito cremosa, que traz uma textura à sopa de fazer inveja a qualquer creme de leite. Dá pra aproveitar esses dias friozinhos que tem feito para fazer uma refeição mais leve e reconfortante! Continuar lendo

Cardápio da semana #20: o melhor frango com batata doce, peixe com quinoa e ratatouille e sopa de beterraba

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Quem imaginou, um dia, que um prato de frango com batata doce poderia ser delicioso, ainda que saudável? Com o método de preparo certo, dá sim! Nessa receita, usei o peito de frango que ficou marinando mais ou menos do mesmo jeito que esse lombo aqui, e por isso ficou macio e suculento, ao contrário da maioria dos peitos de frango por aí. A batata doce virou purê com casca e tudo (menos trabalho e mais fibras) e eles ainda ganharam a companhia de uma couve flor assada com páprica e castanha do Pará. Hum! Depois, tem um clássico frânces: o ratatouille, apresentado de maneira linda, para acompanhar uma pescada com quinoa e aioli, um tipo de maionese de alho. Por fim, uma leve, cremosa e rica sopa de beterraba finalizada com iogurte. Vamos conferir as receitas? Continuar lendo

Almoço de domingo #2: costelinha com molho BBQ + batata frita caseira + coleslaw

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Pra comer uma costelinha de porco que desmancha só de olhar, macia, suculenta, com o melhor molho barbecue do mundo e os melhores acompanhamentos não precisa pegar horas de fila naquele restaurante maomeno. Essa receita vai garantir uma costelinha muito superior ao do restaurante “australiano”, e por muito menos dindim. Dá um tico de trabalho, não vou negar, mas mais pra fazer os acompanhamentos que a costelinha em si. Então, se você quiser simplificar a vida, pode escolher acompanhamentos mais simples. Cai bem com arroz branco e salada verde, por exemplo. Mas se você estiver disposto, faça essa batata frita caseira e esse coleslaw. Você não vai se arrepender. Prometo! E dá pra fazer bastante salada que ela dura uns bons três dias na geladeira. Aliás, quanto mais o tempo passa, melhor ela fica! A costelinha também dura um tempão (uns quatro ou cinco dias). Só a batata frita que tem que ser frita na hora. Mas quem tá podendo comer batata frita cinco dias por semana, não é mesmo? Já fiz esse prato várias vezes em casa, e para várias pessoas diferentes, e sempre é um sucesso. E, com muita alegria, compartilho todos os segredinhos com vocês! Aproveitem!

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Cardápio da semana #19: escondidinho de bacalhau, quinoa com cogumelos e queijo de cabra e sopa de mandioquinha com shiitake

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O bacalhau que consumimos no Brasil, o salgado e não o fresco, está disponível o ano todo, e em alguns períodos tem o preço bem acessível. É só olhar de vez em quando nas geladeiras do supermercado e escolher o peixe quando ele estiver mais barato! Não precisa esperar a Páscoa! Em lascas, ele é mais barato ainda e rende receitas interessantes, como esse escondidinho com purê de batata servido com brócolis alho e óleo. A quinoa, apesar de um pouco cara, é um ótimo substituto para o arroz, fácil de fazer, super nutritiva e permite combinações de sabores mil. Essa semana usei cogumelos paris e queijo de cabra. E, porque o friozinho ainda está permitindo jantares quentinhos e leves, fiz uma sopa fácil e reconfortante de mandioquinha servida com shiitake amanteigado. Hum! Vamos anotar as receitas? Continuar lendo